Ravioles de courgette chorizo mozza Kéto
En cette période de grande production de courgettes, se cuisiner de bonnes ravioles Kéto ,certes ...pas très conventionnelles dans la forme :)
Quelle importance …Si ce n’est que du plaisir pour nos papilles !!
Ingrédients : pour 2 portions (8 ravioles)
2 jeunes courgettes (éviter le milieu trop « pépineux »)
8 fines tranches de chorizo (effeuillée)
Un bloc de mozzarella
De l’huile de coco (15 à 20 g)
De la pulpe de tomate non cuisinée (1/2 boite « polpa » /pratiquement sans glucides)
Ail en poudre (1 c à s)
Des herbes au choix (pour moi basilic)
Sel, poivre (pour moi piment d’Espelette
Préparation :
Laver soigneusement les courgettes sans les peler.
A la mandoline tailler de tranches très fines, en longueur.
Disposer ses tranches par trois comme indiqué sur
la photo de la planche préparation
Disposer le chorizo puis les morceaux de mozzarella.
Replier du mieux possible, les tranches de courgettes afin de former de petits paquets (ravioles)
Disposer dans un plat à four. Recouvrir de polpa de tomate. Assaisonner au goût…sel, piment poivre herbes ail en poudre …
Parsemer le dessus de mozarrella hachée, puis de touche d’ huile de coco bien répartie.
Enfourner à 180° (four préchauffer) pour 30 mn .
C’est prêt et c’est bon !
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