L'univers de Marie

Une entrée fraîche ....une autre façon de manger la betterave !

T de préparation 10 mn/ T de cuisson 12 mn

 : pour 4 personnes

Soit 1  et 101 kcal 6,28 g de glucides

1 petite betterave mi-cuite, (120g)

150g de yaourt nature, (genre yaourt à la grecque léger)

1 c à café d’huile de canola

1 c à c de graines de moutarde

1 feuille de combava (ou un bulbe de citronnelle)

1 c à c de graines de sésame

Sel, poivre blanc

1 peu d’herbe aromatique au choix pour la déco (coriandre, estragon…)

 :
 Laver la betterave et la cuire 12 mn, la peler et la couper  en petits dés

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter les graines de moutarde et

quand elles commencent à « sauter » ajouter les graines de sésame et la feuille de combava

(ou la citronnelle) hachée menue. Cuire jusqu'à ce que la feuille soit « tombée »

Mélanger les dés de betterave avec le yaourt, le sel et le poivre et verser les épices dans la Raïta.

Bien mélanger,  décorer, mettre au frais 10 mn et servir.