L'univers de Marie

Une recette découpée, il y a belle lurette, dans un livre pour « retraités « ! Que j’ai voulu adapter à mon goût à la pimentant un peu … Plat complet encore de saison, bien bon !

*Pour les personnes fragiles le piment est facultatif, autrement il est dommage de s’en priver !

T de préparation : 30 mn/T de cuisson : 50 mn

Ingrédients : pour 2 personnes

soit: 11   ou 410 kcal et 29,12 g de glucides

2 hauts de cuisses de poulet

4 pommes de terre (230g pelées)

110g de champignons bruns entiers

2 petits oignons

4 gousses d'ail

1 poignée de feuille de roquette

1 Piment rouge (type asiatique fort)

1 c à c de gros sel

1 c à c de paprika

1 c à s d'huile d’olive

2 verres de vin blanc (25 clx2)

Sel, poivre

Préparation:

Éplucher et couper les oignons en rondelles et les déposer dans un plat à four.

Écraser le gros sel, l'ail, la roquette, et le piment avec un pilon  jusqu'à obtention d’une pâte.

Étaler  celle-ci sur les hauts de cuisses de poulet préalablement pelés, puis les disposer sur le lit d'oignon.

Nettoyer les champignons sans les peler ni les couper. Peler, essuyer et couper les pommes de terre en cubes

Dans un saladier mettre l'huile, le paprika et y rouler pommes de terre et champignons. Assaisonner au goût

Disposer les légumes autour du poulet, puis les arroser avec le 1er verre de vin blanc.

Enfourner à four préchauffé thermostat 200°.

Au bout de 25 mn de cuisson, retourner les hauts de cuisses de poulet et arroser avec le 2ème verre de vin blanc. Laisser terminer le temps de cuisson.

Sortir du four laisser reposer 5 mn et servir sur des assiettes chaudes.