L'univers de Marie

C'est la saison de la rhubarbe...j'ai voulu la tester dans une recette salée! avec ce que j'avais sous la main,

des aiguillettes de poulet ...Une recette légère,avec juste ce qu'il faut d'acidité et de douceur et d'une simplicité!

Validé par mon testeur perso ...  

: pour 4 personnes

T de Préparation: 30 mn/T de cuisson :20 mn env.

400g d'aiguillettes de poulet, détaillées en cubes. 

2 oignons émincés

200 g de rhubarbe coupée en petits dès

300 ml de bouillon de volaille

2 c à s  de miel (1+1)

2 c à s de moutarde(1+1)

2 c à s de ricotta

2 c à s sauce soja

1 c à c de sauce piri forte (facultatif …mais c’est meilleur)

Sel, Poivre, un peu d'huile d'olive

 :

Dans un récipient creux, mélanger : 1 c à s de miel, 1 c à s de moutarde, la sauce soja, poivre et sauce piri,

mettre le poulet à mariner 30 mn.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l'émincé d'oignon 3-4 mn,

puis ajouter la rhubarbe laisser fondre 4-5 mn .Verser  dessus le fond de volaille et faire

réduire pour obtenir une jolie compotée, pas trop liquide. Hors du feu ajouter la  c à s de miel qui reste,

celle de moutarde et la ricotta.

Fouetter le tout fin d’obtenir une jolie sauce blonde.

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive et cuire l’émincée de poulet.

Servir le poulet bien doré sur un riz blanc, arrosé de sauce rhubarbe bien chaude.

**Je n'ai pas salé ,la sauce soja et le bouillon ont suffit ...

Bon appétit !