L'univers de Marie

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Poulet de Catane (Sicile)

 

poulet de catane (7) copie.jpg

Ingrédients : pour 2 personnes

soit 5 1er-poids.jpg ou 254,2 kcal et 5,21g de glucides/portion

2 blancs de poulet (240g)

1 oignon

1 poivron jaune

2 branches  de céleri

2 branches de persil

1/2 piment fort (facultatif sauf pour moi ...)

1 belle c à s de mayonnaise allégée (pour moi s/œuf)

1 c à soupe de velouté « Maille »

1 belle c à s de 1 citron

1 l ½ de bouillon cube de volaille (dégraissé)

1 bouquet garni

2 c à soupe de chapelure (pour moi Italienne)

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Pocher  les blancs de poulet dans le bouillon avec le bouquet garni.

Pendant ce temps mixer l’oignon, le poivron,le 1/2 piment (sans les graines) les feuilles de céleri et le persil .Les faire revenir sur une feuille de cuisson et quelques pschitt d’huile. Laisser fondre les légumes à feu doux 7 à 8mn  sans cesser de remuer.

Une fois cuits, couper les blancs de poulet en  morceaux (conserver un peu de bouillon) et mélanger  avec les légumes. Ajouter 2 à 3 c à soupe de bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajouter ensuite la mayonnaise et velouté « maille », mélanger bien dans un plat allant au four. Parsemer de chapelure Italienne et de 5-6 pschitt d’huile d’olive .Passer au four  pour 20 mn.

poulet de catane (10) copie.jpg

Servir aussitôt avec un riz  très parfumé (golden butterfly) ou Thaï tout simplement (à comptabiliser)



04/03/2014
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