L'univers de Marie

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Pommes de terre farcies au céleri et au Saumon


Un  plat complet riche en parfum et en vitamines

 

Ingrédients : Pour  2 personnes = 8Pp la portion(pour ces 6 PDT)
4  pommes de terre de taille moyenne (ou 6 petites)
½ boule (petite) de céleri râpé
1 pavé de saumon frais (de 120g env. sans la peau)
30 g de crème semi fluide (5%)
50 g de comté râpé

1belle gousse d’ail

 Persil, sel et piment d’Espelette

Préparation :

Laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Les  cuire, entières, non pelées, à la vapeur.

Laisser tiédir, puis les évider à la cuillère en laissant 1 cm de chair sur la peau.

Râper grossièrement, le céleri et le cuire aussi à la vapeur  jusqu’à ce qu’il soit très tendre

Pendant ce temps-là, hacher très finement, au couteau, le saumon en prenant soins de retirer la peau et toute trace de chair « marron »

Écraser la chair du céleri et la moitié de celle retirée des pommes de terre. Ajouter le saumon, l’ail pressé, le persil haché très fin, et la crème, assaisonner.

Remplir les pommes de terre et les ranger dans un plat à gratin. Déposer dessus le comté .Mettre au four à 190° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné (env.30 mn).


Une salade assaisonnée à l’ail et à la moutarde mi-forte et bon appétit !

 



17/12/2012
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