L'univers de Marie

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Pommes de terre en curry Bengali


Préparation : 15 mn /Cuisson : 40 mn

Ingrédients : Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre à chair ferme

3 c à s d'huile d'arachide

1 c à c de piment en poudre

2 cuillères à café de paprika

1 morceau de gingembre frais de 4 cm

3 cuillères à soupe de graines de pavot

2 c à c de coriandre en poudre

2 cuillères à café de curcuma

2 c à c de paprika

20 cl de crème de soja cuisine

½ bouquet de coriandre fraîche hachée(facultatif)

Sel, poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre, les rincer et les  essuyer puis les couper en gros cubes.

Éplucher le morceau de gingembre et le râper. 

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les cubes de pomme de terre pendant 5/6 mn. 
Ajouter le piment, la coriandre poudre, le paprika, le curcuma et le gingembre râpé et laissez cuire encore quelques minutes en remuant. Saler et poivrer. 
Verser 400 ml d'eau. Faire cuire à feu très doux à partir de l'ébullition pendant env. 15 mn en remuant très régulièrement. 
Jeter dessus les graines de pavot et ajouter la crème de soja. Laisser cuire encore 10 mn env.

Parsemer en fin de cuisson de coriandre fraîche (facultatif)

A déguster chaud avec un poisson par exemple (attention ça pique un peu)




01/03/2012
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