L'univers de Marie

Préparation :    20 min/ Cuisson :   20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g anchois

3 poivrons rouges

Huile d'olive

4 œufs

4 gousses ail

1 bouquet persil plat

Préparation :

Dessaler les anchois à l'eau froide et levez les filets.

Faire cuire les poivrons au four th.7 (210°C).

Cuire les œufs légèrement mollets.

Hacher le persil et l'ail.

Éplucher et épépiner les poivrons puis coupez-les en lanières.

Dresser sur une assiette en intercalant les filets d'anchois et les lanières de poivrons, décorez avec les ½ œufs, saupoudrez d'ail et de persil puis arrosez d'huile d'olive.

Parsemer d'un peu de fleur de sel (très peu mais ce craquant est délicieux à la dégustation)

Une pointe de piment d'Espelette mettra également un peu de peps à la recette !!!

Pour en faire un repas complet ajouter qques rondelles de pommes de terre bouillies!un délice !!!!

Une recette de ma potine Sisca !! Merci !