L'univers de Marie

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Panna cota « Gloria » aux poires confites épicées

Préparation : 10 mn / cuisson :25 mn en tout/repos : 4h minimum

Ingrédients : pour 4 personnes

2 poires mures mais fermes

1 grande boite de lait « gloria » concentré sans sucre et demi écrémé

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

Une pincée de poivre du Kâmpôt

3 c à s de fructose

300 ml de bon vin rouge(Morgon)

Préparation :

Mettre 2 feuilles ½ de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Partager les poires en deux les épépiner et les peler.

Mettre le vin et les épices à chauffer, plonger les poires et laisser cuire à feu très doux 15 mn en retournant de temps en temps les fruits. Réserver.

Dans une autre casserole mettre le lait Gloria à chauffer. A la première ébullition essorer la gélatine et la plonger dans le lait, bien mélanger.

Mettre la crème dans 4 jolies coupelles et laisser refroidir.

Lorsque la panna cota est prise découper les poires en éventail et disposer sur la crème .Arroser avec le vin épicé

Servir très frais



30/12/2010
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