L'univers de Marie

L'univers de Marie

Poires pochées au vin blanc et aux épices

Ingrédients : Pour 4 personnes

500ml de bon vin blanc moelleux

(pour moi du Monbazillac)

4 poires d'automne

(Alexandrine Douillard ou Beurré-Hardi) 

1 c à s  de sucre brun

1  c à s de truvia

Le zeste d'un citron bio

1 pincée de poudre de clous de girofle

1 bonne pincée de poudre de cardamome

1 fine pincée de poudre de cannelle

1 badiane

1 rondelle de gingembre frais

1 pincée de poivre du Kâmpôt

Préparation

Dans une petite casserole faire bouillir le vin blanc pendant 5 minutes avec le sucre, le truvia et les épices.
Éplucher les poires en gardant la queue 
Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux ,les poires doivent être moelleuses quand on les pique avec la  pointe d’un couteau.
 Retirer les poires. Faire réduire le jus jusqu’à le rendre nappant.

Sortir la gousse de badiane.

Verser sur les poires.

Servir tiède,décoré d'une tête de Basilic qui se marie admirablement bien avec ce dessert .

 

 

Ces poires fondantes, arrosées du sirop parfumé, sont un

véritable délice pour les papilles,vraiment pas très caloriques!!



19/10/2012
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