L'univers de Marie

Un potimarron entamé …un reste de shiitakes, qui risque de se perdre…J’ai essayé de rassembler les deux, pour faire un petit plat goûteux .On a bien aimé ...

T de préparation : 20 mn/T de cuisson : 20 mn env.

Ingrédients : pour 2 portions

(soit 2 ou 180 kcal et 9g 28 de glucides/portion)
200 g de potimarrron

300 g de champignons shiitakes
1 échalote grise

1/2 cube kubor de Maggi
2 branchettes de thym
2 c à c d'huile d'olive
1/2 c à c de mélange d'épices (Bio Pondichéry pour Légumes)

piment d’Espelette.

4 branchettes de coriandre fraîche

Faux caviar (facultatif)

Préparation :

Brosser et laver bien consciencieusement  le potimarron et le couper (sans le peler) en petits dés (pas plus d’1 cm)

Brosser également les shiitakes, bien les parer.

Éplucher et hacher finement l’échalote.
Faire chauffer doucement 1 c à c d'huile dans une poêle, faire fondre l’échalote sans la colorer ajouter les champignons, ils doivent dorer mais rester croquants. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, mette la 2ème c à c d’huile et jeter les dès de potimarron, les faire revenir rapidement, puis couvrir d’eau chaude à hauteur (env. 250ml) ajouter le Kubor, cuire à découvert jusqu’à évaporation de l’eau, les cubes sont cuits mais légèrement fermes et la peau est moelleuse

Remettre les champignons dans la poêle, saupoudrer d’épices Pondichéry et de thym effeuillé, mélanger .Ajuster l’assaisonnement en sel si besoin (mais le cube sale assez …normalement) pimenter.
Au moment de servir (chaud ou tiède) parsemer de coriandre fraîche hachée. Et si comme moi vous avez adopté le faux caviar en parsemer une c à s soupe sur chaque portion (à comptabiliser en féculent puisqu’il s’agit de tapioca)

Avec du poisson c’est du pur bonheur.(Merci Liliane...) 

J’avais quelques tranchettes (70g) de jambon DD (pour croque) à finir,

alors j’ai fait une jolie assiette rien que pour moi …