L'univers de Marie

Encore une recette que j’ai voulu fraîche et réconfortante à la fois !

Une sorte de petite pizza végétale avec les légumes et les herbes

en direct de mon jardin …

Ces fausses petites pizzas (que je nomme "Pizzettes") se marient à merveille

avec  un poisson, du lapin ou une viande blanche grillée.

Une recette qui entre bien dans le challenge "cuisinons les légumes" 

 T de préparation : 20 mn/ T de cuisson : 5 à 6 mn (sous le grill)

 : pour 6 « pizzettes »

Soit : 1  ou 19 kcal et grammage glucide insignifiant/par "pizzette"

Une courgette ronde de Nice (moyenne)

2 à 3 tomates (selon la grosseur)

1 petit oignon blanc nouveau

3 brins de basilic

3 brins de coriandre

3 brins de persil

1 gousse d’ail (nouveau moins fort)

1 piment rouge doux 

2 c à c d’huile d’olive

 15 g de parmesan râpé

15 g de gruyère râpé

Sel, poivre

 
:

Commencer par laver et sécher tous les légumes et les herbes.

Tailler la courgette en rondelles de 3-4 mm à la mandoline et les

griller rapidement à sec (juste marquées de chaque coté).

Peler et épépiner les tomates,  hacher la chair grossièrement.

Hacher plus finement l’ail, l’oignon, le piment et les herbes, mélanger le tout dans un bol et ajouter l’huile d’olive, saler poivrer.

Commencer par déposer une couche de chair de tomate sur chaque tranche de courgette grillée.

Puis ajouter un peu de mélange d’herbes sur chaque « pizzette » et enfin parsemer du mélange des 2 fromages (on peut mettre de la mozzarella mais

je n’en avais pas sous la main)

Passer quelques minutes sous le grill afin de réchauffer

et de faire fondre le fromage.

Déguster soit en entrée (1 pizzette), soit en accompagnement (2 pizzettes)

avec des pâtes fraîches, ou du riz.