L'univers de Marie

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Bavarois mangue-passion

                          

Préparation : 15 mn/Cuisson : 2 mn/ Repos : 6 h

Ingrédients : 4 parts = - 1 Pp

2 feuilles de gélatine

1 grosse mangue (300 g)

1 c à s de jus de citron vert

1 petit-suisse à 0 %

7 c à s de crème liquide à 5 %

2 c à c d’édulcorant

5 cl de jus d'orange

2 fruits de la passion

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Peler la mangue, couper la pulpe autour du noyau, la mettre dans le bol d’un blinder avec le jus de citron et le petit suisse. Mixer.

Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Hors du feu, y faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Verser la crème dans le bol du blinder, ajouter l’édulcorant et mixer de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse.

Verser la préparation dans 4 ramequins d’une contenance de 15 cl, préalablement rincés. Réserver au frais pour 6 h. Au dernier moment, verser le jus d’orange et le sucre dans une petite casserole.

Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe à l’aide d’une petite cuillère, l’ajouter dans la casserole et chauffer 2 mn tout en mélangeant. Réserver au frais 15 mn.

Napper de coulis aux fruits de la passion sur le bavarois.


Miam !!!! une recette du dernier n° de WW magazine revue à ma "sauce" 



13/11/2011
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