L'univers de Marie

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Piquillos de Thon au chèvre frais

 

Apéro ou hors d’œuvre


Ingrédients : pour 4 (ou 12 portions)

12 petits piquillos vidés,blanchis,pelés

100 gr de thon au naturel

110 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

2 c à s de purée tomates confites

Ciboulette fraîche

Piment d'Espelette, sel, poivre


Préparation :

Couper le pédoncule et

vider délicatement les piquillos .Les plonger dans de l'eau bouillante env.8mn

Égoutter et mettre aussitôt dans un bac d'eau froide avec des glaçons,


Égoutter à nouveau délicatement les Piquillos ,les poser sur du papier absorbant et les peler. Réserver.
Égoutter le thon, l’émietter assez fin dans un saladier et mélanger avec le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette.


Ajouter la purée de tomates confites, puis ciseler la ciboulette, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients.

Farcir délicatement les Piquillos avec la préparation et mettre au frais pendant 1 heure.

 



11/09/2012
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