L'univers de Marie

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Pilons de poulet, marinés, au four

Du poulet ? Oui!  mais bien parfumé et doré au four, arrosé d'un jus délicieux aux milles et une saveurs.

poul mariné sésam (2).JPG

T de Préparation: 2h15 / T de cuisson :  35 mn

ingredients2.gif:3 portions (1 pilon désossé = à 55/60g de viande,P net)

6 pilons de poulet

2 gousses d'ail (passées au presse ail)

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de paprika

½  c à c de cumin

2 c à s de moutarde forte

1 c à s de sirop d’agave

1 c à s de sauce sriracha (facultatif, mais c’est meilleur…)

1 pincée de Cayenne(ou 1 petit piment)

1 c à s de sauce soja claire

Le jus d’1 citron (pour déglacer)

1 c à s de graines de sésame doré

Préparation.gif :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade pour former une crème homogène.

Peler  les pilons de poulet, les piquer avec une pique en 4 ou 6 endroits et bien essuyer.

Bien masser les pilons avec la marinade, déposer le tout dans un plat à four et mettre au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 190°c.

En fin de repos enfourner  les pilons de poulet et cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Arroser de leur jus, une ou deux fois en cours de cuisson (Ajouter un peu d'eau au besoin) je n’ai pas eu besoin.

Retirer les pilons de poulet, déglacer le plat avec le jus de citron.

Déposer les pilons sur un plat de service, parsemer de sésame.

poulet marin sés (3).JPG

Servir les pilons en les arrosant de leur jus.



26/03/2015
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