L'univers de Marie

A la demande de mon amie Marina , une recette de courgette farcie dans le cadre

du challenge "Je cuisine les légumes"  !

Eh oui c'est mon tour ...

Temps de préparation : 20 mn/Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients : pour 4 personnes
4 courgettes (rondes c’est bien)

3 verres de boulgour cuit  (400g)

4 c à s de ricotta

1 oignon

4 gousses d'ail

- persil, coriandre, herbes du jardin au goût

sel et poivre (ou piment d'Espelette )

Quelques pschitt d’huile d’olive

Préparation :

Couper un "chapeau" assez large dans chaque courgette.

Evider les courgettes, réserver la chair ainsi retirée mais pas les pépins.

Faire bouillir les courgettes à la cocotte minute, tête en bas avec les chapeaux pendant 4 à 5 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir pour éviter, en les retirant, de les casser.

Faire cuire le boulgour selon le mode indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, mettre la ricotta et la chair de courgette hachée finement, émincer l'ail et l'oignon .
Mettre tout cela dans un saladier avec les herbes choisies, saler ,poivrer. Ajouter le boulgour encore chaud dans le saladier et mélanger (à la main,c'est mieux).

Il ne reste qu'à remplir les courgettes avec cette farce , à vaporiser d’huile d’olive et à mettre le tout au four en replaçant les chapeaux , à 185°c (chaleur tournante)  pour 35 mn env.