L'univers de Marie

Ingrédients : pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

2  petits oignons

1c à s ½    d'huile

3 belles  tomates

2 c à s  de farine

2 c à café de curry (pour moi maison : curcuma, coriandre, cumin, cardamone)

1 c à c de cannelle

3 clous de girofle

1 cube de bouillon (bœuf dégraissé)

2 pommes

2 c à s de noix de coco râpée

1 poignée de raisins secs

1 yaourt nature

1 botte de coriandre fraiche

Préparation:

Couper les escalopes de poulet en travers, en lamelles

Hacher les oignons

Ébouillanter les tomates 30 secondes pour enlever facilement leur peau; les épépiner, les presser puis les couper en dés

Faire dorer l'oignon et les morceaux de poulet dans l’huile, mettre les épices et laisser torréfier légèrement, puis ajouter les tomates

Saupoudrer avec la farine, verser le cube de bouillon dissous dans 2 verres d'eau bouillante

Cuire environ 10mn

Ajouter les pommes épluchées coupées petits en dés, la noix de coco, le yaourt et les raisins

Laisser mijoter encore 10 mn

Saupoudrer de coriandre hachée et servir chaud avec du riz