L'univers de Marie

Du blog de Noufi

 Mettre dans la MAP, dans l'ordre : 

Ingrédients : pour 8 fleurs

300ml d'eau tiède

40ml de lait

2c. à café de sel

1c. à café de sucre

50ml d'huile d'olive (30ml pour moi)

350g de semoule de blé fine

250g de farine T55

2c à café de levure de boulangerie instantanée

(1 jaune d'œuf mélangé à 2c à café d'eau pour dorer)

Préparation :
Programme pâte levée (1h25 pour moi).
En fin de programme sortir le pâton et le travailler sur un plan de travail bien fariné. 
Diviser en 8 (pour moi 20 petites boules de 50g) et rouler en boudins fins et assez longs.
Former des fleurs en nouant et en enroulant autour de l’anneau ainsi formé.

Déposer sur des plaques en espaçant suffisamment et recouvrant de papier sulfurisé
Laisser lever 45 mn en étuve ou dans un endroit tiède sans courants d’air.
Préchauffer le four à 200°c
Dorer au jaune d'œuf coupé à l'eau.

 (j’ai ajouté quelques grains de sésame blond sur certains).
Cuire 15-17 mn dans le four à mi-hauteur

(Sans oublier le coup de vapeur avant de refermer le four).

 Ils doivent être légèrement dorés.

Mettre à refroidir sur une grille.

Ces petits pains sont bien moelleux à l’intérieur et croustillants sur le dessus.

Ils seront sur ma table pour Noël...