L'univers de Marie

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Pain au muesli

Une recette offerte par Kiwi, mon aminaute .Toujours revue selon ma façon de travailler…Elle travaille sa pâte au TM, fait 1 seul pain qu’elle cuit en cocotte. Dans les 2 cas cela donne du pain excellent pour le petit déj (toasté c’est encore mieux).Bien rassasiant !

 pain muesli (6).JPG

Ingrédients : pour un pain  ou deux (format pain d’épice)

 

Dans ce format cela donne 2 pains de 490 g dans lesquels on fait 15 Tranches

= 2  1er-poids.jpg (3,7 pour 2T)

125 kcal pour 61g = 25,18g de glucides pour 61g

 

500 g de farine d’épeautre pour moi(ou T55)

80g de petits flocons d'avoine

130/150 g environ d‘oléagineux torréfiés (noisettes, amandes) ,

De graines diverses (tournesol, courge…) et de fruits secs (abricot, figue, datte selon les goûts)

300 ml d’eau tiède

1/2 ou 3/4 (épeautre) de cube de levure boulangère fraiche (selon la farine choisie)

1 c à s d’huile de colza

1/2 c à c d’épices à pain d’épice (facultatif)

1 c à c de sucaflore (facultatif)

10 g de sel

pain muesli (5).JPG

Préparation.

Diluer la levure dans l’eau tiède et verser dans la MAP

Ajouter les éléments secs  faire tourner, programme pâtes levées.

Au « bip » ajouter, oléagineux, graines et fruits secs.

En fin de programme, sortir la pâte, dégazer, façonner 2 pains (ou un seul) déposer dans un saladier couvert  de film alimentaire (ou comme moi dans 2 moules à cake en silicone). Faire des grignes.

Laisser reposer pendant 40 mn env.

Enfermer les moules dans un film à papillote.

Mettre au four, FROID  45 mn à 220°

pain muesli (4).JPG
Merci Kiwi !



28/09/2013
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