L'univers de Marie

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Petits flans au céleri doux

T de préparation : 10 min/ T de cuisson : 40 min

Ingrédients : pour 4 flans

350 g de céleri rave

350 g de patate douce

1 œuf + 2 blancs

1 c à s de maïzena

 Cumin (ou au goût, muscade …)

Coriandre fraîche

Sel, piment d’Espelette

10 g de margarine végétale (pour les ramequins

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°.

Eplucher le céleri et la patate douce. Les couper en petits cubes.

Faire bouillir une casserole d’eau salée et y  plonger les morceaux de céleri.

Laisser cuire 10 min

Cuire la patate douce à la vapeur env.20mn

                          Mixer le céleri et la patate douce avec la coriandre.

Ajouter l’œuf entier plus 1 blanc, la maïzena et une pincée de cumin poudre, saler, pimenter.

Battre l’autre blanc d’œuf en neige ferme, l’ajouter délicatement à la préparation.

Répartir cet appareil dans 4 ramequins (pour moi en cocottes car pas de ramequins assez grands …) préalablement enduits de margarine.  Saupoudrer de cumin en grain.

Enfourner pendant 30 à 35 mn.

Servir avec une viande rouge ,1 tournedos par exemple...


Valeur calorique du flan pour 1 personne : 160 kcals

(Sans la viande bien sûr…)

**La patate douce adoucie le goût puissant du céleri rave et apporte le féculent!



12/10/2012
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