L'univers de Marie

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Terrine de poivron rouge

Pour recevoir une amie WW, et comme nous étions encore en semaine « challenge légumes »  (poivron …) j’ai élaborée cette petite recette fraîche et légère !

Une recette à préparer au moins  6 h avant la dégustation…

La veille c’est encore mieux !

terrine poivron (4) copie.jpg

Ingrédients : pour 2 personnes

Soit même pas 2 1er-poids.jpgou 84 kcal et 2,2g de glucides/portion

2 poivrons rouge grillés et pelés

1 c à s de lait concentré « Gloria » à 4%

1,5 g d’agar agar

3 c à s de crème épaisse 5%

2 branches de coriandre fraîche

Ail, persil, hachés + 1 bonne c à s de fromage blanc 0% pour la sauce

Sel, poivre (ou du piment d’Espelette)

Préparation :

Faire griller et peler les poivrons selon le mode habituel (perso j’ai pris de grillés de chez picard …)

Dans une tranche de poivron, découper une forme avec un emporte pièce au choix.

Mettre tout le reste des poivrons  dans un mixer, ou un blinder (moi au TM) avec la coriandre, et la crème épaisse .Mixer finement, et assaisonner au goût.

Pendant ce temps chauffer la crème fluide dans laquelle est dilué l’agar agar, portion à ébullition 30s, ajouter la préparation mixer et laisser réchauffer quelques secondes.

Déposer la découpe de poivron dans 2 ramequins en verres, verser la préparation chaude dessus.

Laisser tiédir, puis placer au frigo minimum 6h.

Préparer une sauce avec l’ail, le persil hachés et le fromage blanc (je mixe le tout) saler, poivrer et mettre au frais.

terrine poivron (3) copie.jpg

Démouler sur une assiette de service au moment de déguster, accompagné de la sauce fromage blanc aux herbes !

 



16/03/2014
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