L'univers de Marie

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Pesto de poivron rouge à ma façon

Préparation: 15 mn/Cuisson: 20 mn

Ingrédient : pour 12 c à soupe (env.) = 1  la cuillère

2 gros poivrons rouges (ou orange)

40 g de fromage Parmigiano Reggiano en poudre

1 petite gousse d’ail, hachée

Les cerneaux de 4 noix sèches

4 c à s d’huile neutre (colza)

1/2  c à thé de harissa (ou - selon les goûts)

1 c. à thé de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Faire griller le poivron au four (env. 20 mn) en le retournant fréquemment. L’enfermer dans un sac à congélation une dizaine de minutes, puis le peler et ôter les graines.

Au robot, réduire en purée tous les ingrédients(sauf le fromage)

jusqu’à ce que le mélange ait une consistance légèrement granuleuse.

Saler et poivrer, ajouter le parmesan, bien homogénéiser.

Une préparation un peu relevée qui donne du « peps » à des pâtes fraîches, mais aussi à des blancs de poulet, de dinde grillés

ou encore à des poissons blancs .

Se conserve en bocal hermétique env.1 semaine au réfrigérateur.



05/03/2013
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