L'univers de Marie

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Gâteau fondant au coing


Une portion normale = 200 kcal … mais on peut se faire plaisir de temps en temps !


Ingrédients : pour 6/8 parts

1 beau coing de 500 g

2 œufs

50 g de truvia (édulcorant)

75 g de farine de blé

50 g de farine de maïs

1 sachet de levure chimique

40g de margarine végétal fondue

Pour le sirop :

3 c à s de sirop d’agave

3 c à s de rhum agricole

1 c à c d’arôme vanille naturelle liquide

½ verre d’eau

Pour la déco :

Quelques amandes effilées et des noisettes concassées torréfiées

Préparation :

Peler le coing, le couper en quatre pour ôter le cœur, puis en très petits cubes. faire revenir doucement dans une poêle antiadhésive avec une noisette de Proactive, ajouter ½ verre d’eau et laisser sur feu doux une quinzaine de minute env.Le fruit doit être cuit mais légèrement croquant. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le truvia avec un fouet (faire blanchir un peu). Incorporer les farines, la levure et la margarine fondue. Ajouter les cubes de coing

Beurrer (ou Chemiser de papier sulfurisé) un moule de 26 cm de diamètre et y verser la préparation.

Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps préparer le sirop dans une casserole, en mélangeant tous les ingrédients, laisser diminuer un peu à feu vif.

Au bout des 20mn de pré cuisson sortir le gâteau et l’arroser avec ce sirop. Décorer du mélange amandes/noisettes et remettre au four 180° pour 15mn


Servir tiède ou à température ambiante (mais pas très froid)



16/11/2012
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