L'univers de Marie

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Pêches rôties au mascarpone et à l’amaretto

Pesca arrosto al mascarpone ed amaretto...

Nostalgie ? Goût de mon enfance ...la temps qui passe ...

les souvenirs qui refont surface ...Tout ceux qu'on aime ...là-haut ! Y a tout ça dans ma recette ! Autant

vous dire qu'elles n'ont pas trainer dans le plat mes "Pesca arrosto al mascarpone ed amaretto" 

pêches roties amaretto (1).JPG

T de préparation : 15 mn /T de cuisson : 15 mn

ingredients2.gif : 4 personnes

4 pêches coupées en deux et dénoyautées

 1 c à s de proactive (ou de beurre)

1 c à c d’huile neutre

4 c à s de mascarpone

½ yaourt brassé

1 c à s de vergeoise blonde

1 c à s de fructose

4 c à s d’amaretto  

Préparation.gif :

Dans une poêle, assez grande, mettre la matière grasse et l’huile à chauffer.

Déposer les pêches coupées en deux face creuse vers le bas, cuire 5 à 6 mn puis retourner

et laisser cuire le même temps.

Parsemer de vergeoise et retourner à nouveau. Laisser caraméliser légèrement (attention ça va vite)

Retirer la poêle du feu, déposer les demi-fruits sur un plat de service .réserver .

Mettre le mascarpone avec le yaourt brassé dans un cul de poule et fouetter pour assouplir.

Ajouter 1 c à s de fructose en continuant à fouetter.

Garnir chaque moitié de fruit de ce mélange.

pêches roties amaretto (2).JPG

Remettre la poêle (non nettoyer bien sûr) à feu doux, verser l’amaretto et déglacer le caramel.

(On obtient un joli sirop.)

Verser celui-ci chaud sur les fruits garnis et servir.  

**A défaut de fromage manié, on peut mettre une boule de glace vanille et arroser de sirop, tout pareil.

 

 

 

 

 



07/08/2015
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