L'univers de Marie

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Pâtes « Coquillage » à l’émincé de dinde, sauce rouge

J'ai encore fouillé dans le cahier à spirale de mamie Élisa ...

et j'ai trouvé une petite recette faite avec du filet mignon de veau ,je l'ai un peu modifié mais l'esprit reste le même ...

 

 

 

Ingrédients : pour 2 personnes = 9   la part

- 200 g de « coquillage » cuites « al dente »

- 3 c à s de pesto aux poivrons (reste maison, recette ici )

- 150 g d’émincé de dinde

-160 g de champignons de Paris émincés (en boite)

- 1 gousse d’ail

-1 oignon

- 3 brins de basilic frais

- 1 c à s d’huile de canola (colza)

-15 cl de crème à 5%

- sel et poivre

Préparation:

Chauffer l’huile dans une sauteuse y mettre l’émincé de dinde, saler et poivrer et laisser colorer à feu vif.(ne pas trop cuire afin de ne pas dessécher).Débarrasser et réserver.

Dans la même sauteuse sans rajouter d’huile ni la nettoyer, jeter l’oignon haché et les champignons laisser dorer, puis ajouter la gousse d’ail écrasée, (attention l’ail qui a tendance à bruler rapidement).

Déglacer avec le vinaigre balsamique et réduire à sec. Retirer du feu.

En même temps, faire cuire les pâtes « coquillage » à l’eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.

Dans une petit casserole antiadhésive, à feu très doux, mélanger intimement le pesto est la sauce, et ajouter le basilic ciselé grossièrement(en conserver un peu pour la déco).

Egoutter les pâtes, les ajouter dans la sauteuse et bien mélanger.

Déposer les morceaux de dinde sur les pâtes (avec le jus qu’elle a rejeté)

Puis arroser le tout avec la sauce rouge

Décorer du reste de basilic frais et déguster chaud


 

Buono appetito avrebbe detto la mia nonna siciliana…



26/03/2013
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