L'univers de Marie

Préparation 15 mn Cuisson 39 mn

Ingrédients : Pour 10 personnes = 4  la part

1 blanc d’œuf

1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 1 c à c de basilic

200 g de champignons de Paris

1 c à c d’huile d’olive

1 c à c de sucre

600 g de steak haché de bœuf à 5 %

10 cl de coulis de tomate (maison)

6 œufs de caille

6 CS de chapelure (90 g)

1/2 cc de sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °.

Battre légèrement le blanc en neige. Émincer l’oignon, l’ail puis les champignons. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

Ajouter l’oignon et le sucre. Faire dorer à feu doux 2 mn tout en remuant. Ajouter les champignons et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 mn en continuant de mélanger.

Mettre la viande dans un saladier, ajouter le coulis de tomate, la chapelure, le blanc d’oeuf, le basilic, la préparation précédente, le sel et le poivre. Malaxer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la moitié dans un moule à cake antiadhésif puis mettre les œufs de caille (durs et écalés bien sur) au milieu et ajouter l’autre moitié de pâté.

Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 35 à 40 mn.

Retirer la feuille de papier sulfurisé 10 mn avant la fin de la cuisson.

Laisser tiédir, démouler et couper en 6 ou en 12 tranches fines.

Perso j'ai partagé en 14 tranches (normales...)

et une seule tranche fine m'a suffit...( 3 )

avec une salade d'herbes du jardin (estragon menthe roquette) 

Bon appétit ...et joyeuses Pâques !