L'univers de Marie

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 heures

Ingrédients : pour 4 personnes = 7Pp par pers

Sel, Poivre

Thym, Laurier

50 cl de Jus d'orange

4 Souris d'agneau

1 Tête d'ail

Préparation:

Préchauffez le four à 90/120°C (th. 3/4).

Pelez et émincez l'oignon. Coupez la tête d'ail en deux sans l'éplucher. Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Mettez les souris dans un plat. Salez et poivrez-les et badigeonnez-les d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, la tête d'ail coupée en deux. Ajoutez 50 cl de jus d'orange et 25 cl d'eau, 1 bouillon cube, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.

Enfournez pendant deux heures et demie en arrosant régulièrement les souris de la sauce à l'orange.

En fin de cuisson augmentez la température du four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes et saupoudrez les souris de sucre roux pour les laquer.

Servez accompagné de pois gourmands  frais ou de pâtes (à comptabiliser)