L'univers de Marie

Une recette originale qui utilise du brocoli...

une jolie façon de faire manger du brocoli aux petits et aux grands rebelles.

Évidemment cela n'a rien à voir avec une pâte à pizza traditionnelle mais c'est un jolie alternative pour proposer des légumes aux enfants ou pour les intolérants au gluten. Mais à vous de choisir la garniture.

Ingrédients : Pour la pâte à pizza ,pour 1 grande pizza de 25 cm

- 500 g de brocoli

- 1 œuf

- 50 g de parmesan ou de cheddar

- sel et poivre

Pour la garniture : la mienne ce jour …

Sauce tomate maison au basilic (mon dernier pot de l’année dernière …)

Un peu de mozzarella et un peu de parmesan

Des tomates cerise

De l’oignon

8 olives Kalamata dénoyautées (je n’aime que celles là )

quelques pointes d'asperges vertes

Un peu de roquette sauvage

Sel ,poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Laver le brocoli et retirer les parties fermes, les  garder s éventuellement pour en faire une autre recette (rochers recette bientôt…).

Mettre les bouquets coupés dans le bol de votre robot mixeur.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance de semoule.

Saler légèrement cette semoule et laisser pauser 10 mn

Mettre cette "semoule" de brocoli dans un torchon propre (pour moi un tulle spécial cuisine).

Former une boule très serrée et presser bien de façon à retirer un maximum d'eau. Cette étape est très importante ! Il faut vraiment presser  fort.

Mélanger dans un saladier cette semoule avec l'œuf, le parmesan (ou le cheddar), du sel et du poivre.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer la pâte à pizza au brocoli en la façonnant de la forme de votre choix sur une épaisseur d'environ 4 mm. Pour moi ronde de 25 cm.

Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisée.

Enfourner pour environ 20 mn. La pâte doit se tenir parfaitement.

Garnir maintenant votre pâte à pizza au brocoli avec les ingrédients de votre choix.

Perso  j’ai étalé une couche de sauce tomate. Posé des rondelles d’oignon ultra fines (mandoline)

Le reste des ingrédients ,assaisonné, et dessus de la mozzarella et un reste de râpé

J’ai enfourné pour 15 mn à nouveau. Voilà ma pizza Shrek, prête à être dégustée...

Chaude, avec une salade forte, roquette, ou cresson !