L'univers de Marie

Toujours de Louisa (BM) ! Ses fabuleuses « patates en sauce rouge catalane » …mais en moins gras ! (elle faisait cuire tous les légumes dans beaucoup d’huile d’olive)

Temps de préparation : 20mn/Temps de cuisson : 5/8 mn

Ingrédients : 2 personnes

= 6    = 268 kcal = 21,02g de glucides 

10 petites pommes de terre à chair ferme

1 poivron rouge

1/2 oignon rouge

1 petite boîte de thon, égouttée

2 gousses d'ail, écrasées

Le jus d’ 1/2 citron

6 brins de persil haché

2 c à s de sauce tomate cuisinée

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 c à s d’huile d’olive

Sel, piment d’Espelette

Préparation de la recette :

Laver, sans les peler, sans les couper, les petites pommes de terre .Les placer dans un récipient approprié et cuire 7 mn au MO.

Détailler le poivron en tout petits morceaux et les cuire également

au MO 2 à 3 mn.

Laisser tiédir les légumes. Une fois tièdes, éplucher les patates, les couper en cubes et les mêler avec le poivron. Réserver.

Dans un grand saladier, mélanger à la fourchette le thon, le persil haché, le jus de citron, la sauce tomate et le vinaigre.

Au  moment de servir, verser le mélange au thon dans saladier  de légumes cuits, ajouter l’huile.

Saler et pimenter à convenance, bien mélanger et déguster.

Bon appétit !