L'univers de Marie

Une recette de Louisa (feu ma BM) arrangée à ma sauce car elle, elle faisait frire ses pommes de terre dans plein d’huile d’olive…

T de Préparation : 20 mn / T de Cuisson : 35 mn env.

300 g de pomme de terre

1/2 c. à c. d'huile d'olive

1/2 c à c de proactiv

1 petit oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 c. à c de paprika doux

1 c. à s. de farine

1 c à s de purée de tomates

1 pincée d’herbes sèches broyées (origan sarriette, romarin)

1 pincée de sucre (1 c à c de gelée de piment d’Espelette pour moi)

Sel, poivre,)

Préparation :

Hacher finement l'ail et l'oignon.

Dans une petite poêle faire revenir  l'ail écrasé et l’oignon dans de l'huile d'olive et le proactiv. Ajouter la feuille de laurier, la farine, le paprika et laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn.

Verser 1 tasse d'eau (180ml) et la purée de tomates, mélanger au fouet. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. Ajuster l’assaisonnement  en sel et de poivre, ajouter la gelée de piment ou la pincée de sucre et réserver cette sauce.

Pendant ce temps, peler et couper en  petits cubes, les pommes de terre. Les rincer et les sécher sur du papier absorbant.

Cuire les pommes de terre à la vapeur 8 mn, elles doivent rester fermes.

Bien les égoutter, puis les plonger dans la sauce.

Faire réchauffer le tout pendant 10mn afin de terminer la cuisson et de bien imprégner les pommes de terre de toutes les saveurs.

Parsemer de persil frais hacher et servir  aussitôt.

4   pour WW et 41,21g de glucides /portion