L'univers de Marie

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Parmentier de poisson au potimarron

c'est la saison des potirons !! on en profite

Préparation: 15 mn/Cuisson: 20 mn
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 2 filets de poisson blanc (églefin, cabillaud…)
- 1 petit potimarron (400/500g)
- 1 cube de court bouillon
- 1 c à s de crème fraiche épaisse 4%
- gruyère râpé 8%
- curcuma, coriandre fraîche
- Sel
- Poivre

Préparation:
Cuire les filets de poisson dans le court bouillon environ 10 min. Laisser tiédir émietter et parfumer avec le curcuma et ½ bouquet de coriandre fraîche hachée.
Peler, couper en cubes et cuire le potiron environ 10 min.
Réduire le potiron en purée, ajouter la crème fraiche et assaisonner.
Mettre dans le fond de 2 cocottes (ou d'un plat à gratin), un peu de purée de potiron une couche de poisson et recouvrir du reste  de purée. Parsemer de gruyère râpé.
Passer au four pour faire réchauffer 5/10mn puis  gratiner 5 min sous le gril



20/09/2011
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