L'univers de Marie

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Crêpes sans oeufs

 

S i vous aimez les crêpes légères, vous adorerez celles -là...Une incomparable souplesse, à rendre jaloux ceux qui ne sont pas au régime sans œufs!

 

Pour 10 crêpes de Ø22cm:

·         160gr de farine

·         40g de maïzena

·         1 pincée de sel

·         1 pincée de bicarbonate

·         220g d'eau

·         80à 100g de lait

·         160g de crème"soja cuisine"

·         6 gouttes d'exrait de vanille

·         1càc de rhum

·         1càc huile de tournesol

·         confiture ou nutella

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un bol, diluer la maïzena avec l'eau, bien mélanger, puis ajouter la crème de soja, mélanger à nouveau, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le bicarbonate, mélanger;  Faire un puits, et ajouter (1) petit à petit en mélangeant à la fourchette, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

En dernier, ajouter la vanille, le rhum, puis l'huile, le mélange obtenu doit être lisse et sans grumeaux.

Petit à petit, verser le lait, bien mélanger.La quantité de lait peut varier suivant que vous voulez des crêpes plus ou moins fines.

Laisser reposer 1/2 heure.

Faire cuire les crêpes dans la poêle bien chaude, que vouss avez graisée avec du beurre sur un sopalin.

C'est normal que la première crêpe ne soit pas parfaite, il faut trouver la juste température pour la poêle, et bien répartir la pâte uniformément.

 

Si vous ne les mangez pas tout de suite, passez-les au four 5mn avant de les servir, c'est vraiment meilleur.
Comme parfum, essayez aussi le sirop d'érable, le rhum, le Grand-Marnier, etc...

 



01/02/2010
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