L'univers de Marie

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Salade de concombre haché aux lentilles et aux herbes

Une salade réalisée à la manière de Jamie Oliver, ce jeune chef Anglais,

dont j’adore la cuisine simple et rapidement exécutée !

celle-ci ,aussi, entre bien dans notre défi "je cuisine les légumes"

sal conc haché wasabi (5).JPG

T de préparation : 15 mn, sans cuisson

Ingrédients : pour 2 personnes

2   ou 79 kcal et 9g de glucides /portion

½ concombre (grand, ou 1 petit)

4 c à s de lentilles cuites au naturel (en bte)

¼ d’oignon rouge

Une poignée d’herbes aromatiques fraîches :

Basilic, coriandre, persil, menthe, estragon, romarin

Sel, piment d’Espelette

Pour la sauce :

1 c à c de wasabi pâte

2 brins de coriandre fraiche,

1 yaourt brassé 0%

1 c à c d’huile d’olive

2 c à c de balsamique blanc

Préparation :

sal conc haché wasabi (1).JPG

Rincer et égoutter les lentilles.

Laver, ôter les pépins du concombre et le hacher finement.

Passer l ‘oignon rouge à la mandoline.

Laver les herbes et les hacher menues.

Mélanger tous les légumes et herbes, assaisonner et déposer sur un plat légèrement creux.

sal conc haché wasabi (6).JPG

Décorer selon le goût (tomates cerise, olives, cornichons, herbes…)

Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients dans un bol de blender, mixer

2 à 3 mn. Rectifier l'assaisonnement. 

Servir la sauce à part.

Un concentré de fraîcheur !!!



22/06/2014
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