L'univers de Marie

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Parmentier de courgette

Comment faire manger des légumes aux enfants (et petits enfants) sans heurts et sans se prendre le chou ?

En rusant …Voici une recette qui a été testée sur des récalcitrants aux courgettes, qui est passée comme une lettre à la poste et plébiscitée par tous depuis !

Plus simple …y a pas !

parmentier de courgette (1).JPG

Ingrédients : pour 4 portions

1 sachet de bonne purée en flocons (bio)

300 ml de lait demi écrémé

300 ml d’eau

1 courgette moyenne

1 gousse d’ail  (grosse)

5 feuilles de basilic

4 c à s de parmesan fraichement râpé

1 c à s d’huile d’olive

Du sel, du poivre, du curcuma

Préparation :

Mettre le lait, l’eau, le sel et les feuilles de basilic dans un récipient adapté au micro-ondes.

Programmer 6 mn à 900 W, puis laisser infuser 3 mn.

Retirer les feuilles de basilic et jeter les flocons dans le liquide bouillant, bien mélanger

et laisser gonfler.

Pendant ce temps, laver, essuyer la courgette et la détailler le plus finement possible,(perso je fais de fines rondelles à la mandoline que je détaille ensuite en fine julienne) .Peler et hacher l’ail.

Dans une poêle, faire  chauffer l’huile avec l’ail, attention il ne doit pas dorer, ajouter la courgette et faire revenir 4 à 5 mn, elle doit rester un peu ferme.

parmentier de courgette (3).JPG

Mélanger la moitié de la courgette sautée à la purée, le poivre, le curcuma et le parmesan.

Dans un plat à gratin mettre la moitié de la purée ainsi préparée, puis une couche du reste de la courgette sautée et enfin recouvrir du reste de purée.

Lisser le dessus, décorer de motifs au goût, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive et mettre à gratiner à mis hauteur 10 à 12 mn environ.

Servi chaud, avec du bœuf ou une grillade de chipolatas (les gosses adorent)  

Évidemment cette recette peut se décliner avec d'autres légumes ...



23/07/2015
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