L'univers de Marie

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Nid « plume » pour pâques

Il n'y a pas de raison de se priver de dessert ...


Préparation: 20 mn/Cuisson: 20 à 25 mn

Ingrédients pour 8/10 personnes = 3/4  la portion

40 g de beurre à 41%

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

3 blancs d'œufs

1 pincée de sel

30 g de sucre en poudre +15 g de sucaflor (WW)

(Ou 65 g de sucre)

20 g de pépites de chocolat

Un peu de sirop sucré

(100ml d’eau+8 gouttes d’arome vanille+1 c à s de sirop d’agave)

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le 1/2 sachet de levure, le sucre en poudre, le sucaflore et les pépites de chocolat

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les mélanger avec la préparation. Faire fondre le beurre  au MO (sans le laisser trop chauffer) l’incorporer au mélange. Dans un moule à savarin(en silicone si possible afin de faciliter le démoulage) verser la pâte et enfourner pour 20 mn

Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, qui doit ressortir bien sèche.

Laisser tiédir le gâteau puis démouler

Pendant ce temps préparer le sirop sucré, le faire tiédir.

Faire également la crème légère à la vanille (recette pour garnir la génoise déjà publier)

Lorsque le nid est froid arroser de sirop (il doit être à peine imbibé, non détrempé ce n’est pas un Baba).

Garnir le centre de crème, et décorer avec des petits œufs (eux sont à comptabiliser)


 

(Selon une idée de recettes-plaisir.com, réalisée à ma façon)



16/03/2013
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