L'univers de Marie

C’est la saison …on se lâche sur le potiron !

j’ai réalisé cette recette avec de la « butternut squash »qui est une courge moins colorée que ses petites sœurs. Très aqueuse elle se prête parfaitement à ce type de recette et aux veloutés

Ingrédients : pour 4 personnes soit 12 pancakes

160 g de purée de potimarron

1 oeuf

20 cl de lait d’amande (ou de riz, ou de noisette …)

150 g de farine (pour moi s/gluten mix)

1 cuillère à soupe d’huile végétale

10 g de sucre en poudre

Préparation

Séparez le blanc du jaune d'œuf.

Dans un saladier, mélangez le jaune avec le sucre.

Ajoutez la purée de potimarron, le lait de soja, l’huile et la farine.

Battez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez-le à la préparation.

Laissez reposer 1h.

Huilez une grande poêle et déposez des cuillères de pâte.

Laissez cuire environ 1 min de chaque côté.

Un peu de sirop d'érable, quelques fruits,un laitage fouetté  ... et voilà un petit déjeuner sain et rassasiant !