L'univers de Marie

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Butternut farcie façon panzanella

Je croule sous les courges de toutes sortes ...(Ha ???)

En reprenant le livre « Vegan » de Marie Laforêt , j’ai trouvé une butternut farcie, qui interprétée à ma façon devrait bien aller …

A l’arrivée, bien différente mais que du bonheur pour mes papilles !!!

buttern farc cuit (8).JPG

 

ingredients2.gif: pour 2 portions (gourmandes …)

1 petite courge butternut

1 c à s de sauce soja claire

1 c à s d’huile de sésame

1 c à s de miso blanc (je n'avais que du brun)

1 c à c de thym citron sec

1 gousse d’ail pressée

40 g de flocons de protéines de soja bio(facultatif,ou peut se remplacer par du bacon)

1 échalote

1 à 2  c à s de crème végétale bio (Riz Cuisine pour cette fois)

2 tranches de pain aux graines sans gluten (Auchan)

Un peu pépites de fromage à pizza (ça ce n’est pas prévu dans le livre…)

Préparation :

Couper la courge butternut en deux parties égales dans sa longueur.

Vider les pépins, quadriller la partie pleine  l’arroser d’un peu d’huile et la cuire 40 mn à four préchauffé à 185°C.

butter farc prépa (1).JPG

Pendant ce temps j’ai fait griller de petits croutons de pain gluten free dans un peu d’huile,

et  avec l ‘échalote hachée. Mettre les flocons de protéine de soja à gonfler dans de l’eau chaude (20 mn) .

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le reste huile de sésame, le miso blanc, le thym et la gousse d’ail pressée. Poivrer. (Pas de sel, c’est la sauce soja et le miso qui s’en chargent).

Mélanger les deux préparations et les protéines de soja en conservant quelques croûtons pour le dessus

La courge cuite et légèrement tiédie, sortir un peu de chair de la partie pleine, et tailler en petits cubes.

Les ajouter au mélange.

Farcir chaque moitié de courge avec cette préparation, arroser de crème de riz (ou autres).Disposer le reste de croûtons sur le dessus, ainsi que les pépites de fromages à pizza.

buttern farc cuit (1).JPG

Enfourner toujours à 185°c pour 15 mn environ (le fromage fondu et le dessus légèrement doré)

Plus qu’à déguster bien chaud …avec une salade verte c’est le paradis ! 



06/11/2015
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