L'univers de Marie

L'univers de Marie

Panacottas de saumon fumé à l'aneth

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

 20 cl de crème liquide légère 4%

100 g de saumon fumé

 4 g de gélatine (2 feuilles)

le jus d'1/2 citron

1 cuillère à café d'aneth séché

2 rondelles de citron pour la décoration

Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 126 mn

  Préparation

 

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Hacher finement le saumon fumé jusqu'à obtention d'une purée. Le mixer avec la crème liquide et le jus de citron. Y mélanger l'aneth.

 

Tout verser dans une petite casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée, remuer pour la dissoudre.

 

Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la peau) dans le fond de chaque ramequin et verser la panacotta. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures.

 

Démouler les panacottas sur les assiettes de service (tremper les ramequins dans un fond d'eau chaude pour vous aider si nécessaire).

 

Super pour les fêtes !!

Bon appétit !!

Marie



06/12/2009
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 106 autres membres