Omelette aux pissenlits

Une recette simple, rapide à faire, très agréable aux papilles, qui en plus peut aider à soulager un foie qui en a besoin …

Ingrédients : pour deux personnes = 5 la part

8 beaux pissenlits (feuilles, quelques racines...)

1 oignon

1 c à café d'huile neutre

3 œufs

1 branchette de thym frais

1 gousse d’ail hachée

30 g de comté râpé

70 g d'allumettes de jambon blanc

Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer l'oignon avec l'huile, ajouter les racines hachées finement. Laisser cuire un peu, puis lorsque qu’elles sont tendres, ajouter les feuilles de pissenlit, les faire « tomber » (comme on fait pour les épinards) puis ajouter les allumettes de jambon

Battre les œufs jusqu'à ce qu’ils moussent un peu, puis ajouter le fromage, le thym et l'ail haché.

Verser sur les légumes et laisser cuire jusqu'à la consistance voulue.

Déguster chaud avec une salade …de pissenlit par exemple !

Mon bonzomme perplexe… a A. D. O. R .É !!