L'univers de Marie

Un diabétique est privé de dessert ?

faux ! 

il a droit à des petites douceurs comme tout le monde ! la preuve cette omelette individuelle sucrée ...

T de préparation : 10 mn/ T de cuisson 5-6 mn

Ingrédients : pour 1 personne = 6,2 g de glucides la part

1 œufs extra frais + 1 blanc
2 c à s de sucralose +1 c à c
1 c. à c de lait
1 c. à c de Rhum ambré
10 g de proactiv cuisson
1 souffle d’hermesetas poudre
2 c à s de fruits rouges en mélange

1 c à s de fromage blanc (pour moi 0%)

1 pincée de vanille poudre

Préparation :

Fouetter le fromage blanc avec la vanille et la c à c de sucralose, et réserver au frais

Séparer les jaunes des blancs d’œufs (conserver 1 seul jaune). Au fouet à main, battre le jaune avec 1 c de sucralose, le lait et le rhum jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter les 2 blancs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux mais pas trop fermes. Incorporer délicatement le mélange au jaune.

Faire fondre le proactiv dans une petite poêle antiadhésive. Versez les œufs et  faire cuire à feu doux. Lorsque l’omelette commence à prendre, la retourner délicatement, laisser coaguler l’autre face 1 à 2 mn pour puis faire glisser sur une assiette de service

Répartir les fruits rouges sur la moitié, recouvrir du fromage vanillé et replier l’omelette sur elle même sur elle-même.

Saupoudrer le tout  d’un souffle d’Hermesetas poudre et servir aussitôt.