L'univers de Marie

En ce moment mon panier regorge de concombres,

4 par semaine.Alors pour changer de la traditionnelle salade de concombre,

j'ai décidé, sur une idée de cuisineAZ, de le cuisiner à chaud,

juste pour voir comme ça ...

et bien c'est très bon ! 

Préparation : 10 mn/Cuisson : 15 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes

1 petit concombre

4 œufs bio

60 g de tomme de Savoie

1 c à c de Curcuma

60 g d'allumettes de bacon (ou de chorizo maigre)

2 c à c d’Huile d'olive

Sel 

Poivre blanc

Vinaigre de cidre

Préparation :

Éplucher et épépiner le concombre.

Le couper en petits dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Pendant 8 à 10 mn.

Ajouter une belle pincée de curcuma, un peu de poivre blanc.

Lorsque les dés de concombre sont encore un peu croquants, ajouter la tomme de Savoie coupée en petits cubes et les allumettes de bacon.

Laisser fondre le mélange quelques secondes, ajouter les œufs battus et assaisonnés

Cuire l’omelette selon le goût, la rouler, arroser d’un filet de vinaigre de cidre.

Servir aussitôt.