L'univers de Marie

Sur une idée de « camillecuisine .blogspot» une Québécoise, qui ne donne pas la recette, mais qui nous explique combien elle a aimé déguster un plat fait de lasagne de courge …Comme j’avais une belle Butternut dans mon panier AMAP ainsi que des épinards, j’ai décidé de broder autour de ces ingrédients .Nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients : pour 4 personnes

(Soit = 212,13 kcal ou 3  et 22g de glucides)

1 grosse Butternut

300 g d’épinards

2 poivrons rouges, pelés et cuits (Picard pour moi)

2 c à s de ricotta

30 g de parmesan râpé

30 g d’emmental râpe

400 ml de béchamel légère (maison pour moi)

Sel, poivre, de la coriandre fraîche ciselée

Préparation

Peler la courge Butternut et  couper le col (la partie pleine sans graines)en carré , puis détailler à la mandoline en tranche de  d’2 mm d'épaisseur. Réserver

Laver et hacher grossièrement les épinards. Détailler en petits cubes les poivrons rouges.

Hacher finement l’échalote. Dans une poêle faire chauffer  1 c à c d’huile d’olive et y mettre l’échalote à revenir,  avant qu’elle blondisse,  ajouter les épinards et les poivrons. Lorsque les épinards sont bien tombés et que l’eau des légumes s’est évaporée, saler, poivrer,ajouter la coriandre et arrêter le feu. Mettre les légumes à tiédir dans un cul de poule.Mélanger la ricotta avec les légumes refroidis. Réserver.

Préparer une béchamel légère (400ml de lait écrémé, 3 c à s rase de maïzena, une pincée de muscade, sel, poivre.)

Dans le fond d’un plat à gratin carré, étendre 2  c à s de béchamel, et commencer le montage des lasagnes par des plaques de potiron, verser dessus la moitié du mélange épinards/poivrons/ricotta, recouvrir de  plaques de potiron et de béchamel .Recommencer 1 fois cette opération en terminant par une couche de béchamel.

Parsemer  le dessus avec le mélange parmesan/emmental râpés.

Enfourner à four froid pour 40 mn Th à 190°c.

Servir aussitôt.

Un plat excellent avec de la volaille ou du poisson !

**On doit pouvoir faire plus léger encore avec une sauce tomate à la place de la béchamel…et même y ajouter de la viande pour ceux qui aiment !