L'univers de Marie

J’ai trouvé dans le « Best of 2014) de WW une recette (aux pêches blanches) qui m’a plu,

je l’ai donc interprété à ma façon …

Avec des nectarines, (ou des abricots),  sans miel, avec une crème à 4%... aussi bon et ça allège la facture calorique !!!

Avec les pêches de l'estragon,(et avec l’abricots du basilic)

Un régal !

T de préparation : 10mn/T de cuisson : 3-4mn

: pour 4 portions

2  ou 120 kcal et 15 g de glucides/portion

4 pêches blanches(ou abricots)

6 feuilles d'estragon (ou 4 feuilles de basilic)

150 ml de lait d’amande intense de Biorg

150 ml de crème liquide à 4%

1 c à s d’’édulcorant liquide

1,5 g d’agar-agar

6 gouttes d’arôme amande amère

Quelques grains de fleur de sel, un peu de poivre blanc

 2 c à c d gelée de coing

 :

Laver consciencieusement les fruits, les détailler en gros morceaux, sans les peler.

Les mélanger avec la gelée de coing légèrement chauffée.

Ajouter quelques grains de fleur de sel  et un souffle de poivre blanc, mélanger.

Porter à ébullition le lait d’amande avec la crème, l’agar-agar,

l’édulcorant, laisser bouillir 1 mn.

 Mettre les feuilles d'estragon (ou de basilic) hachées à infuser dedans.

Répartir les fruits dans des coupes individuelles,

verser l’infusion d'estragon sur les nectarines

(ou une infusion au basilic sur les abricots).

Réserver au frais au moins 2h avant de déguster.

Au moment de servir, ajouter un peu de croquant en parsemant d’amandes

ou des pistaches concassées.