Mufflins de légumes

Pour 6 personnes :

1 concombre

5 grosses asperges vertes cuites ou 100 g d'asperges en boîte

50 g de carottes en boîte ou 1/2 carotte cuite

4 cuillères à soupe de fromage blanc (20% de matière grasse)

6 cuillères à soupe de floraline

3 cuillères à soupe de Maïzena

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn

Préparation

Epluchez et mixez le concombre. Ajoutez la floraline et le fromage

blanc,mélangez bien.

Ajoutez la Maïzena et les oeufs entiers. Puis les asperges et les

carottes en petits morceaux.

Versez dans des moules à muffins. Placez au four préchauffé à

180°C, pendant environ 30 minutes.

Démoulez sur un plat (attention c'est assez fragile), et servez

chaud ou froid avec une salade.

17/02/2010

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