L'univers de Marie

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Lemon curd (sans jaune d' œuf)

Un lemon curd bien léger ,sans jaune d'oeuf (pour les allergiques) à déguster à la cuillère...ou à utiliser sur des crêpes...pour faire des tartelettes,

ou une belle tarte au citron meringuée!

La gourmandise sans la culpabilité ...

lemon C (4) copie copie.jpg

Ingrédients: pour un pot de 250 g

soit: Même pas ...1 1er-poids.jpg ou 22 kcal et 5,29 g de glucides/la c à soupe

2 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Édulcorant de cuisson selon le goût (attention à l'acidité...)
1 c à s légèrement bombée de maïzena
le jus de 2 1/2 citrons bio + le zeste d'1/2 !
1 c à c de proactiv (ou de beurre)

Préparation:
Battre les blancs et le sucre vanillé en mousse (pas montés)juste mousseux (au fouet magique) 
Ajouter le zeste,l'édulcorant, et la maïzena

(mais là battre au fouet électrique) ,

ajouter le jus des citrons en battant toujours

(attention aux éclaboussures, prendre un bol haut, qui va au MO)
Puis mettre aux micro-ondes 3 mn à 900w en ouvrant toutes les mn

pour remuer au fouet magique
En fin de cuisson ajouter la c à c de proactiv (beurre si vous préférez) 

Se conserve en pot de verre au réfrigérateur 5 à 6 jours env.

lemon C (2) copie.jpg

On doit obtenir une crème onctueuse,pas trop épaisse car elle va se "tasser" un peu en refroidissant,mais doit garder la consistance d'une pâte à tartiner !



28/02/2014
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