L'univers de Marie

Une recette indienne qui vient du "Sud-Ouest" ...  (j'ai juste ajouté les crevettes).

Légère et complète tout ce que j'aime, et mes copines aussi !(qui convient aux diabétiques)

T de préparation: 10 mn /T de cuisson 25 mn env.

Ingrédients : pour 4 portions

soit 6  ou  206 kcal et 25,02 g de glucides/portion

200 g de lentilles corail

200 g de potiron (Butternut ou bleu de Hongrie)

150 g de fleurettes de chou fleur

20 belles crevettes(5/portion)

1 c à c d’huile d’olive

1 oignon moyen

2 cayeux d'ail pilé

1 c à s de gingembre frais haché (ou 1 c à c en poudre)

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de curry doux 

500 ml d'eau (ou de bouillon de légumes pour moi)

Sel,

Coriandre fraiche pour la décoration

Préparation :

Rincer les lentilles et éplucher le potiron, le détailler en petits cubes

Hacher l’oignon dans une cocotte mettre l’huile et faire blondir

 l’oignon avec les épices.

Ajouter le gingembre et l’ail, laisser revenir 1mn puis mouiller avec le bouillon et enfin mettre les lentilles.

Cuire à feu doux 10 mn puis ajouter les cubes de potiron. Laisser cuire encore 10 mn avant d’y jeter les fleurettes de choux.

Laisser mijoter l'ensemble à feu très doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (25 mn env.).

Rectifier l'assaisonnement.

Avant de servir bien chaud, décorer de coriandre fraîche.