L'univers de Marie

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Millefeuille de céleri-rave et courge butternut

Ingrédients: pour 4 personnes = 3 Pp la portion 

250 ml de lait écrémé

250 ml de crème fluide à 4%

1  pincée de muscade

3 gousses d'ail hachées

1/2 céleri-rave coupée en tranches très fines

1/2 courge musquée coupée en tranches très fines

1 c à s de parmesan poudre

Sel, piment d’Espelette

Préparation :

Dans une casserole porter le lait, la crème, l'ail et la muscade à ébullition. Laissez mijoter quelques instant puis retirez du feu et réservez.

Dans un plat à gratin, déposer en alternance une couche de céleri-rave, puis une couche de courge musquée, en assaisonnant entre chaque couche et répéter l'opération jusqu'à épuisement des légumes. Verser le mélange à la crème en prenant soin de le répartir sur toute la surface des légumes.

Parsemer le parmesan.

Enfourner le tout (Th6) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre souplement dans le gratin.


Une recette tirée du livre de J Ferrer « les secrets des légumes »

Avec ma touche personnelle :notamment le parmesan,

car j’adore ce goût avec le céleri rave ! le lait écrémé et la crème légère !

 

j'ai coupé les légumes à la mandoline pour plus de régularité ... super !!  

 



15/11/2011
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