L'univers de Marie

   0,5 pt  la  CS

1 jaune d'œuf

200 g de fromage blanc à 20% (ou de yaourt entier)

1 cc de moutarde

Sel, poivre

Quelques gouttes de jus de citron frais

Mélangez 1 jaune d'œuf et 1 c à café de moutarde, assaisonnez.

Versez peu à peu 200 g de yaourt maigre nature en remuant la sauce comme si vous faisiez une mayonnaise ( à la main au fouet ou au blender) et terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.

On peut remplacer par du fromage blanc maigre, ou du yaourt maigre mais le résultat est moins bon.

Pour la béarnaise ajouter de l'estragon haché ,selon le goût.

Bon appétit!

Marie