L'univers de Marie

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Navarin de dinde

Pour Halloween : dans la série « Ces plats qui font peur à notre capital Propoints… »

Transformons nos plats traditionnels en plats légers, légers !!!

T de Préparation : 20mn/T de Cuisson : 1h15 au total

Ingrédients : 4 personnes soit  la part

1 belle cuisse de dinde désossée de 800 g (ou 2 petites)

400 g de carottes

250 g de tomates mondées et épépinées

250 g de pommes de terre nouvelles

100 g de petits champignons de Paris

250 g de navets (boule d'or)

200 g de petits pois

1 gros oignon

3/4 litre de bouillon de volaille dégraissé

1 verre d´un bon vin blanc sec

1 c à s  de farine

3 gousses d´ail

1 bouquet garni (thym et laurier)

2 c à café d´huile d´olive

Sel et poivre

Préparation:

Découper la cuisse de dinde en gros cubes

Eplucher et découper les pommes de terre et les navets en quartiers

Eplucher et découper les carottes en rondelles

Eplucher et découper l´oignon en petits cubes

Ecraser l´ail dégermé

Monder et épépiner les tomates et les hacher grossièrement

Faire chauffer l´huile dans la cocotte

Saisir la viande de tous les côtés .Mettre la farine et remuer constamment

Baisser le feu au minimum et ajouter l´oignon, l´ail et les tomates .Saler et poivrer

Laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment

Verser le bouillon et le vin blanc

Compléter si besoin avec de l´eau afin que l´ensemble soit bien à hauteur. Ajouter le bouquet garni

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes

Ajouter les pommes de terre,les navets et les carottes

Laisser mijoter à nouveau 15 minutes

Ajouter les petits pois et les champignons.

  Poursuivre à feu doux et à couvert pendant 15 minutes

Bon appétit!

 



19/10/2009
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