L'univers de Marie

L'univers de Marie

Marmite du pêcheur

Pour 4 Personnes = 5Pp par personne

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

15 min

Ingrédients

8 noix de Saint-Jacques

200 g de poisson blanc (cabillaud, flétan, églefin…)

8 crevettes  roses décortiquées (grosses)

15 g de margarine 41%

20 g de farine

120 ml de lait  écrémé

120 ml de bière blonde

1 c. à soupe de curry

Préparation

Nettoyez les noix de Saint-Jacques.

Versez la bière dans une cocotte et portez-la à ébullition. Puis, ajoutez les noix de Saint-Jacques, le poisson et les crevettes. Poivrez. Prolongez la cuisson dans la bière sur feu vif pendant 5 minutes. Retirez du feu et sortez les fruits de mer à l’aide d’une écumoire.

Préchauffez le four position gril.

Faites fondre la margarine dans une casserole. Quand il est fondu, versez la farine d’un seul coup dans la margarine et fouettez vigoureusement. Puis, versez doucement le lait puis le jus de cuisson de la marmite du pêcheur et le curry en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement.

Mettez les fruits de mer et le poisson dans un plat, nappez-les de sauce et enfournez-les. Laissez-les cuire pendant 6 minutes environ.

A servir avec du riz basmati (à comptabiliser)

 

 

Dietetique

Les fruits de mer sont riches en zinc et en antioxydants : ils renforcent ainsi nos défenses immunitaires. L’iode est bien représenté pour protéger notre glande thyroïde. Ainsi, le poisson et les crustacés disposent de nombreuses vertus pour nous maintenir en bonne santé. Il est recommandé d'en consommer 2 fois par semaine, en moyenne. La bière sert à développer le goût du plat. L’alcool s’évapore à la cuisson pour ne conserver que sa saveur

 

Recette postée par Monregimeperso

 

 



05/05/2010
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